在全球共同抗擊新冠疫情的戰(zhàn)役中，除了疫苗研發(fā)、個(gè)人防護(hù)和社區(qū)管控，食品安全，尤其是冷鏈?zhǔn)称返牧魍ò踩殉蔀樽钄嗖《緜鞑ユ湕l的關(guān)鍵一環(huán)。病毒的“物傳人”風(fēng)險(xiǎn)，特別是通過(guò)冷鏈物流的潛在傳播途徑，對(duì)公共衛(wèi)生體系提出了新的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在這一背景下，兆信科技與原石科技等高新技術(shù)企業(yè)的積極探索與實(shí)踐，為保障“從源頭到餐桌”的食品安全與可追溯性，提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐與創(chuàng)新解決方案。
冷鏈?zhǔn)称纷匪莸谋匾耘c緊迫性
冷鏈?zhǔn)称芬蚱渖a(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全程需在低溫環(huán)境下進(jìn)行，環(huán)節(jié)復(fù)雜、鏈條長(zhǎng)、涉及主體多。一旦某一環(huán)節(jié)受到污染，病毒可能依附在包裝或食品表面，并通過(guò)物流網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)散，溯源極其困難，給疫情防控帶來(lái)巨大壓力。因此，建立一套高效、精準(zhǔn)、全程可追溯的冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，不僅是保障民生食品安全的基本要求，更是科學(xué)精準(zhǔn)防控疫情、快速鎖定并處置風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的迫切需要。
技術(shù)賦能：追溯體系的“硬核”支撐
兆信科技作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品數(shù)字化管理解決方案提供商，在利用一物一碼、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等核心技術(shù)構(gòu)建產(chǎn)品全生命周期追溯體系方面擁有深厚積淀。而原石科技等企業(yè)在物聯(lián)網(wǎng)傳感、冷鏈監(jiān)控、數(shù)據(jù)智能分析等領(lǐng)域亦具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。雙方或類(lèi)似技術(shù)力量的協(xié)同，能夠?yàn)槔滏溩匪葑⑷霃?qiáng)大動(dòng)能：
- “一物一碼”精準(zhǔn)標(biāo)識(shí)：為每一批次、甚至每一件冷鏈?zhǔn)称焚x予唯一的數(shù)字身份證（二維碼或RFID標(biāo)簽），貫穿其整個(gè)流轉(zhuǎn)過(guò)程。掃描二維碼即可獲取產(chǎn)品的生產(chǎn)地、加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫信息、各環(huán)節(jié)溫度記錄、流轉(zhuǎn)時(shí)間與地點(diǎn)等全維度數(shù)據(jù)。
- 物聯(lián)網(wǎng)全程監(jiān)控：在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸車(chē)輛、冷藏箱中部署溫濕度、GPS等傳感器，通過(guò)原石科技等企業(yè)的物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸途中環(huán)境數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集、傳輸與監(jiān)控。一旦溫度異常或偏離預(yù)定路線，系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警，確保冷鏈不斷“鏈”，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。
- 區(qū)塊鏈保障數(shù)據(jù)可信：利用區(qū)塊鏈技術(shù)分布式、不可篡改、可追溯的特性，將各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)（如報(bào)關(guān)單、檢疫證明、消毒記錄、溫控?cái)?shù)據(jù)）上鏈存證。所有參與方（生產(chǎn)商、物流商、經(jīng)銷(xiāo)商、零售商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)）在授權(quán)下共同維護(hù)一個(gè)透明可信的數(shù)據(jù)賬本，杜絕信息孤島和人為篡改，極大提升追溯信息的公信力。
- 大數(shù)據(jù)分析與智能預(yù)警：匯聚全鏈條追溯數(shù)據(jù)，通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)進(jìn)行分析。不僅可以實(shí)現(xiàn)快速正向追蹤（查流向）和逆向溯源（查來(lái)源），還能夠在出現(xiàn)疫情關(guān)聯(lián)案例時(shí)，分鐘級(jí)內(nèi)鎖定同批次產(chǎn)品、關(guān)聯(lián)倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸工具及接觸人員，為流調(diào)工作提供精準(zhǔn)線索，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。
抗疫實(shí)踐中的價(jià)值彰顯
在多地出現(xiàn)的冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)疫情中，一套成熟的追溯系統(tǒng)能夠發(fā)揮“定海神針”的作用。當(dāng)在某個(gè)市場(chǎng)或包裝上檢測(cè)出病毒陽(yáng)性時(shí)，通過(guò)追溯平臺(tái)：
- 瞬間定位：立即精準(zhǔn)定位該批次產(chǎn)品的來(lái)源（海外哪個(gè)港口、哪家工廠）、進(jìn)口時(shí)間、途經(jīng)的所有倉(cāng)庫(kù)與物流節(jié)點(diǎn)。
- 精準(zhǔn)封控：快速鎖定并下架、封存同一來(lái)源地、同一時(shí)間段的所有相關(guān)產(chǎn)品，避免問(wèn)題產(chǎn)品繼續(xù)流入市場(chǎng)，將影響范圍控制在最小。
- 高效流調(diào)：清晰掌握產(chǎn)品分銷(xiāo)渠道，迅速通知相關(guān)銷(xiāo)售終端、餐飲單位，并找到可能接觸的從業(yè)人員與消費(fèi)者，提升流調(diào)效率，降低社會(huì)恐慌。
- 責(zé)任界定：清晰透明的鏈上數(shù)據(jù)，有助于厘清各環(huán)節(jié)責(zé)任，促使所有參與者嚴(yán)格遵守防疫操作規(guī)程，形成防控合力。
展望：構(gòu)建更智慧、更韌性的食品安全防線
兆信科技、原石科技以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的努力，正推動(dòng)冷鏈?zhǔn)称纷匪輳摹坝小毕颉皟?yōu)”、從“分段”向“全程”、從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)預(yù)防”演進(jìn)。隨著5G、人工智能、數(shù)字孿生等技術(shù)的進(jìn)一步融合，追溯體系將更加智能化、自動(dòng)化，不僅能防控疫情，還能在保障食品品質(zhì)、減少損耗、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提振消費(fèi)信心等方面創(chuàng)造更大價(jià)值。
抗疫是一場(chǎng)全方位的戰(zhàn)爭(zhēng)，守護(hù)好冷鏈?zhǔn)称钒踩谰€至關(guān)重要。以技術(shù)創(chuàng)新為矛，以追溯體系為盾，企業(yè)與社會(huì)各界的共同努力，必將為公共衛(wèi)生安全構(gòu)筑起一道更加堅(jiān)固、智慧的數(shù)字化長(zhǎng)城，讓人民群眾買(mǎi)得放心、吃得安心，為最終戰(zhàn)勝疫情貢獻(xiàn)不可或缺的科技力量。
